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Mini guide pour remplacer les produits laitiers tels que le lait, le beurre, la crĂšme et le fromage.

Avec le soja, les amandes, les cĂ©rĂ©ales, la noix de coco…. Les variĂ©tĂ©s vĂ©gĂ©tales ne manquent pas pour substituer aux produits laitiers. Que vous soyez vĂ©gĂ©tariens ou par dĂ©couvrir ces alternatives vĂ©gĂ©tales enrichiront vos assiettes de nouvelles saveurs auxquelles nous avons succombĂ© !

đŸ„› Je remplace le lait : 

Il existe de nombreux laits végétaux ou jus végétaux accessibles dans des magasins bio, des boutiques en ligne bio et/ou vegan et des grandes surfaces.

  • Le lait de soja : le plus prĂ©sent ! On le retrouve partout et il est idĂ©al en cuisine tout comme en pĂątisserie oĂč il permet de crĂ©er des textures similaires Ă  celles de la pĂątisserie traditionnelle.
  • Le lait d’amande et/ou noisette : un lait trĂšs gourmand qui se prĂȘte bien Ă  la pĂątisserie. Au petit-dĂ©jeuner c’est un rĂ©gal avec le granola de La Bienfaisante 🙂
  • Le lait de coco : onctueux et savoureux, il est idĂ©al pour ajouter une note exotique Ă  vos plats salĂ©s comme sucrĂ©s !
  • Et encore … le lait de sarrasin, de chĂątaigne, de graines de chanvre, de quinoa, millet…..

La liste est longue n’hĂ©sitez pas Ă  les goĂ»ter !

🍩Je remplace les yaourts au lait d’origine animale : 

  • Tout comme le lait il existe une grande variĂ©tĂ© de yaourts vĂ©gĂ©taliens Ă  base de lait de coco, soja, riz également aromatisĂ©s aux fruits. Vous pouvez Ă©galement rĂ©aliser trĂšs facilement vos yaourts vĂ©gĂ©taux maison Ă  l’aide d’une yaourtiĂšre.

🧈 Je remplace le beurre : 

  • Le beurre n’est pas irremplaçable 🙂 mĂȘme pour les Bretons ! La preuve avec Sandrine fondatrice de l’entreprise VĂ©gane de Bretagne qui produit du beurre 100% vĂ©gĂ©tal que vous pouvez retrouver ici : Vegane de Bretagne

Vous pouvez Ă©galement remplacer le beurre par des purĂ©es d’olĂ©agineux (amandes, noisettes…), de la margarine, de l’huile de coco, mais aussi l’avocat, la banane, la compote de pommes oĂč des purĂ©es de lĂ©gumes (ex : potimarron et patate douce, qui sont des lĂ©gumes amylacĂ©s, ou courgette de pleine saison ferme).

🍼 Je remplace la crùme : 

  • La crĂšme liquide se remplace facilement par des prĂ©parations que l’on trouve sous forme de briques dans la plupart des magasins : vous retrouverez des crĂšmes liquides Ă  base de riz, soja, millet, coco

Pour une chantilly végétale on optera pour la crÚme de coco !

  • Pour une crĂšme Ă©paisse vous avez le choix entre les prĂ©parations Ă  base de soja lacto-fermentĂ©e vendue au rayon frais dans les magasins ou mixer du tofu soyeux avant de l’ajouter dans votre recette.

Mais encore … la purĂ©e d’olĂ©agineux mixĂ©e  donnera une texture crĂ©meuse Ă  vos veloutĂ©s et du goĂ»t !

🧀 Je remplace le fromage : 

  • Vous pouvez rĂ©aliser vous-mĂȘme vos fromages Ă  base de noix de cajou par exemple, de nombreuses recettes se trouvent sur internet. Des fromages Ă  pĂąte dure ou des fromages crĂ©meux Ă  tartiner tout est possible ! Et pour un plateau de fromage vĂ©gĂ©tal qui surprendra vos amis et familles, nous vous conseillons la gamme de produits de chez Jay & Joy.

En cuisinant vĂ©gĂ©tal vous variez les plaisirs par les nombreux choix qui s’offrent Ă  vous. Vous cuisinez Ă©galement de maniĂšre Ă©thique et responsable 🙂 Alors mĂȘme si vous adorez le fromage et le beurre demi-sel (ce que l’on peut comprendre), n’oubliez pas qu’une bonne alimentation passe par de la variĂ©tĂ©. Une derniĂšre chose 🙂 goĂ»tez et dĂ©couvrez !

Retrouvez toutes nos recettes équilibrées dans notre programme alimentaire bienveillant et de saison.