Patate douce épicée et semoule de brocoli
Personne
1
PersonneCooking time
30
minutesTotal time
40
minutesIngrédients
1 petite patate douce
40 g de pois chiches
Epices : Garam Massala
Herbes fraiches
1 petite carotte et/ou du fenouil
2 bouquets d’un brocoli (ne jetez rien du brocoli il s’intègre à merveille dans les soupes!)
1/4 d’oignon rouge (vous pouvez ne pas le mettre)
Huile d’olive
- Pour la sauce :
1 c.à.s de tahini
1/2 gousse d’ail (ou moins selon vos goûts)
Le jus d’un demi citron
1 c.à.c de miel
Sel
Instructions
- Commencez par allumer votre four à 180°. Ensuite préparez votre cuiseur vapeur et faites cuire la patate douce (une fois brossée) taillée en 2 pendant environ 30/35 minutes (selon le poids de la patate douce). Rincez les pois-chiches. Dans un récipient, ajoutez aux pois chiche, un filet d’huile d’olive, les épices et du sel. Mélangez bien et répartissez le tout sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 15 minutes à 180°.
- Préparez la sauce en mixant le tahini, l’ail, le jus du citron et le miel. Ajoutez de l’eau petit à petit, jusqu’à obtenir une belle texture crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, si nécessaire. Mixez le brocoli (il faut qu’il soit bien sec, nous vous conseillons de le brosser délicatement à l’aide d’une brosse à légumes) pendant quelques secondes dans le robot en lame en S afin de réaliser une semoule. Taillez la carotte en fines rondelles.
- Une fois la patate douce cuite, dressez là au centre de l’assiette. Ajoutez-y la semoule de brocolis, les pois-chiches, des herbes fraiches et pour finir la sauce !
- 【Alternative】Vous pouvez remplacer la semoule de brocolis par un autre légume de saison comme les champignons finement taillées et/ou légèrement cuits à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
Notes
- Une recette colorée, vitaminée qui s’adapte aussi à la famille.