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Recette patates douces rôties au four et sa mayonnaise végane sans huile 👩🏽‍🍳⁣

Une recette simple, rapide, à manger avec les doigts 😋⁣

Vous allez avoir besoin de : ⁣

– Patates douces (le nombre est à adapter selon les appétits ici nous avons utilisé 2 patates douces)⁣
– Paprika fumé ⁣
– Sel ⁣
– Farine de maïs⁣
– Huile d’olive⁣
– Citron ⁣
– Tofu soyeux (120 g ou le double selon le nombre de personnes) ⁣
– Coriandre fraiche ⁣
– Moutarde ⁣
– Vinaigre de cidre⁣
– Ail (une petite gousse ou 1/2)⁣

▸ Commencez par allumer voter four à 180°, puis épluchez et taillez en frites les patates douces. Mélangez-les avec l’huile d’olive, le paprika fumé, le sel et 1 c.à.s de farine de maïs (pour 2 patates douces). Mélangez bien l’ensemble. ⁣

▸ Placez les frites sur un plat allant au four et enfournez pour 30 / 35 minutes. ⁣

▸ Pendant ce temps, préparez la mayo végane avec un robot lame en S. Glissez le tofu soyeux (légèrement pressé), l’ail pressé, 1 c.à.s de moutarde, 1 c.à.c de jus de citron, 1/2 c.à.c de vinaigre de cidre et du sel. Mixez pendant 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture proche de la mayonnaise. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, et mixez à nouveau. Goutez, ajustez si besoin et selon votre goût. ⁣

▸ Réservez au frais le temps de la cuisson des frites de patates douces. ⁣

Bon appétit ! ⁣

recette patates douces rôties au four et mayo végane
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