Pour un pique nique sain et équilibré !
Les moments les plus simples sont souvent les meilleurs : du beau temps, des amis ou la famille, la nature … Voilà la recette du pique-nique réussi !
Et pour que ce moment de partage soit aussi bon que sain, voici nos conseils pour un super pique-nique gourmand et équilibré (oui oui ces 2 mots vont ensemble.)
Nos idées recettes pour un pique nique healthy
- Faites une salade complète et healthy, composée de légumes crus et/ou cuits de saison, de féculents nourrissants, et de super-aliments : un taboulé de quinoa, tomate-cerise, dés de concombre, menthe fraîche, graines de courge et chèvre frais ; une salade de pâtes complètes aux lamelles de carottes et courgettes, noisettes et sauce citron-basilic ; ou encore une salade de lentille corail, roquette, lamelles d’avocat et d’oignon rouge, le tout parsemé de graines de sésame.
- Des tartines saines : choisissez un bon pain , au levain, à l’épeautre .. tartinez de fromage frais et ajoutez des dés de tomates, des lamelles de concombres ou de pêche, saupoudrés de graines de chia ou de paillettes d’algues. Vous pouvez aussi frotter d’ail et de tomate votre tartine, puis ajoutez des lamelles d’avocat et quelques feuilles de roquette.
- Pratique pour un pique-nique : le sandwich ! Et vous pouvez tout à fait le rendre équilibré. Déjà choisissez un pain à index glycémique plus bas que le pain blanc ou le pain de mie, qui sera plus nutritif et rassasiant, comme le pain complet, au levain, aux graines … Pour augmenter sa teneur en protéines végétales : tartinez-le de houmous, de chèvre frais ou d’émincé végétal (la version veggie de l’émincé de poulet). Ajoutez à l’intérieur des lamelles de carotte, de concombre, ou des fines tranches de tomate, d’oignon, quelques feuilles de salade ou des lamelles d’avocat. Côté sauce, les plus saines sont les plus simples ! Une sauce à base de fromage blanc, de citron et de ciboulette ; un filet d’huile d’olive et de vinaigre ou encore de la sauce soja, selon vos goûts. Et pour une haute dose d’éléments nutritifs et un plus santé, vous pouvez ajouter dans votre sandwich une petite poignée de graines germées.
- Des idées de sandwich équilibrés : un sandwich de pain au levain, houmous de betterave, rondelles de chèvre, lamelles d’avocats et graines germées ; un Bagel aux céréales et graines, sauce au fromage frais, poivrons marinés et oignon rouge ; un sandwich au pain complet, lamelles de concombre et de carotte, coriandre, émincé végétal et sauce soja ; un wrap au blé complet, salade, fenouil, avocat et une sauce au fromage frais.
- N’oubliez pas d’augmenter la teneur en fibres et en vitamines de votre pique-nique en consommant une variété de légumes à croquer (tomate cerise, bâtonnet de carottes, de céleri, radis, fleurettes de chou-fleurs …)
Mangez en pleine conscience et profitez de ces jolis moments de partage
“Quand nous mangeons, nous pouvons essayer de porter notre attention uniquement sur deux choses : la nourriture que nous mangeons, et les amis qui nous entourent et mangent avec nous. C’est ce qu’on appelle la pleine conscience de la nourriture. Quand nous mangeons en pleine conscience, nous sommes attentifs à tout le travail et à toute l’énergie à l’origine de la nourriture qui est devant nous.”
Extrait du livre Manger en pleine conscience de Thich Chat Hanh